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【自捕鱼】鲣鱼

规格参数

  • 进口/国产:进口
  • 产地:中西太平洋
  • 配送范围:上海及国内
  • 分类:鱼类
  • 包装:散装
  • 储藏方法:-18℃以下冷冻

宝贝详情

  英文名:Skipjack tuna
  拉丁名: Katsuwonus pelamis
  产地 :中西太平洋
  船队规模: 大型金枪鱼围网船11艘
龙八国际app客户端下载苹果版  年产量:60000吨

  捕捞生产及供应商:上海开创远洋渔业有限公司

鲣鱼

金汇18

 

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食用方法

  鲣鱼是金枪鱼围网的主要捕捞对象,也是拖毛钓、流刺网的捕捞对象,同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。可供鲜食或制成咸干品,世界主要渔业国利用鲣鱼加工成罐头制品,在欧美市场十分畅销。鲣鱼分布范围较广,在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域,都有鲣鱼的踪迹,并且储量丰富、开发利用前景尚且乐观。
  日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼制作而成。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟,剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块,故也称为“木鱼”,据悉又叫鲣节,用这种烟熏鲣鱼为主要成分,并且配合各种氨基酸与核酸原料制成的颗粒状调味品,还被称为“木鱼精”,它是日本料理和日本料家庭馆最常用的调味品之一。

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